Pisang linting merupakan suatu makanan kering yang mengalami proses penjemuran. Salah satu makanan ringan ini memiliki bahan baku yang cukup banyak di pasaran dan harganya murah. Apalagi masa pandemi Covid 19 daya beli masyarakat terhadap pisang mengalami penurunan. Di Desa Bungkulan, bahan baku pisang begitu melimpah dan selama ini hanya dijual secara mentah, serta tanpa adanya pengolahan untuk menambah nilai ekonomis dari pisang tersebut. Salah satu penyebabnya adalah pengetahuan dan keterampilan masyarakat di Desa Bungkulan dalam mengolah pisang masih relatif rendah. Masih rendahnya pengetahuan dan keterampilan masyarakat sasaran dalam mengolah pisang menjadi produk pisang linting yang memiliki jual lebih tinggi, salah satunya dengan cara mengadakan pelatihan pembuatan pisang linting bagi masyarakat terdampak Covid 19 di Desa Bungkulan.

Di masa pandemi Covid 19, kegiatan pelatihan tidak dapat dilaksanakan secara offline disebabkan oleh adanya kebijakan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat Darurat di Bali. Namun, kegiatan pelatihan tetap dapat dilaksanakan berbasis daring melalui pembuatan video tutorial dan memanfaatkan media sosial lainnya. Diharapkan kegiatan yang dilaksanakan secara daring ini tidak mengurangi makna dan tujuan dari pelaksanaan pelatihan ini. Pembuatan video tutorial ini dilaksanakan selama dua hari pada tanggal 13 Juli 2021 sampai dengan 14 Juli 2021. Kegiatan hari pertama dimulai dengan pengambilan video produksi pisang linting, sedangkan kegiatan hari kedua dilakukan proses mengedit video tutorial.

Dalam video tutorial ini memuat tahapan pembuatan pisang linting, antara lain:

1.   Pembuatan video tutorial diawali dengan proses pemotongan dan penjemuran pisang. Penjemuran pisang dilakukan selama kurang lebih 7 jam hingga pisang berubah warna menjadi kecoklatan. Hal ini bertujuan untuk mengurangi tingkat kadar air yang terkandung dalam pisang, sehingga produk ini dapat bertahan lebih lama.

2.    Gunting kulit lumpia menjadi 2 bagian dan gunting pisang yang telah mengalami proses penjemuran menjadi beberapa bagian dengan bentuk persegi panjang kira-kira lebarnya 1 cm.

3.   Selanjutnya, ambil 1 lembar kulit lumpia dan 1 potong pisang lalu digulung atau dilinting, tidak lupa diakhir gulungan dioleskan larutan tepung terigu sebagai perekat.

4.     Setelah semua pisang telah digulung atau dilinting.

5.    Goreng pisang linting hingga berwarna keemasan. Kemudian, pisang linting diangkat dan ditiriskan.

6.  Larutkan gula aren diatas pisang linting untuk menambah cita rasa karamelnya. Setelah itu, pisang linting didiamkan sebentar hingga kandungan minyaknya berkurang,  pisang linting siap untuk dikemas dan dinikmati.

Secara garis besar, tujuan dari pembuatan video tutorial ini adalah untuk memberikan pemahaman dan melatih keterampilan masyarakat sasaran dalam pembuatan pisang linting, yang meliputi: proses persiapan alat, bahan, dan proses produksi. Dengan demikian, masyarakat dapat mengimplementasikan pengetahuan dan keterampilannya mulai dari proses persiapan hingga proses produksi, diharapkan dapat menghasilkan suatu produk yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi dan dapat dijadikan sebagai usaha rumah tangga.

Berikut ini penulis membagikan hasil akhir video tutorial produksi pisang linting yang telah diunggah di akun YouTube, selamat menonton dan semoga bermanfaat. Terima kasih.